Manfaat Ubi Ungu bagi Kesehatan dan Cara Tepat Mengolahnya

wordpress

Tak hanya lezat, ada begitu banyak manfaat ubi ungu yang juga baik bagi kesehatan. Jenis umbi-umbian yang memiliki cita rasa manis dan tekstur lembut ini dipercaya dapat menjaga kesehatan mata hingga mencegah kanker.

Ubi ungu banyak diolah menjadi berbagai makanan dan camilan lezat. Jenis ubi ini diketahui masih satu keluarga dengan kentang. Keduanya pun kaya akan serat dan beragam nutrisi, seperti protein, kalium, fosfor, dan biotin.

Namun, ubi ungu diketahui lebih rendah kalori dibandingkan dengan kentang dan memiliki kandungan vitamin yang lebih tinggi, yaitu vitamin A, vitamin B, dan vitamin C. Selain itu, ubi ungu juga merupakan sumber beta karoten yang baik dan kaya akan antioksidan.

Beragam Manfaat Ubi Ungu

Dengan beragam kandungan nutrisi yang ada di dalamnya, tidak heran bila ubi ungu dapat memberikan banyak manfaat bagi tubuh. Berikut ini adalah beberapa manfaat ubi ungu bagi kesehatan:

– Mencegah penyakit jantung

Sebuah penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi ubi ungu dapat menurunkan tekanan darah pada penderita hipertensi. Manfaat tersebut berasal dari kandungan kalium di dalamnya.

Ubi ungu juga mengandung serat yang dapat menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Selain itu, kandungan antiinflamasi pada ubi ungu juga diyakini dapat menurunkan risiko terkena penyakit jantung.

– Menjaga berat badan

Selain menurunkan kadar kolesterol, kandungan serat dalam ubi ungu juga dapat memberikan efek kenyang lebih lama sehingga tepat untuk dikonsumsi bagi Anda yang sedang menjalani diet atau menjaga berat badan. Manfaat ini juga didukung oleh kandungan karbohidrat kompleks di dalamnya.

– Mencegah kanker

Ubi ungu mengandung antosianin, yaitu zat pemberi warna ungu pada ubi dan bersifat antioksidan. Senyawa ini mampu melawan paparan radikal bebas yang dapat memicu pertumbuhan sel kanker, terutama di ginjal, usus besar, dan payudara.

– Menjaga kesehatan mata

Manfaat ubi ungu lainnya adalah menjaga kesehatan mata. Manfaat ini berasal dari kandungan beta karoten yang tinggi di dalamnya. Tak hanya itu, kandungan vitamin C, zinc, dan tembaga pada ubi ungu juga dapat mencegah penyakit mata yang berkaitan dengan pertambahan usia, seperti degenerasi makula.

– Mengurangi risiko terjadinya peradangan

Mengonsumsi ubi ungu diduga mampu mengurangi risiko terjadinya peradangan atau inflamasi yang disebabkan oleh radikal bebas. Ini berkat kandungan antioksidan di dalamnya.

Cara Mengolah Ubi Ungu Menjadi Hidangan yang Lezat

Beragam manfaat ubi ungu di atas, bisa Anda peroleh melalui berbagai cara dan salah satunya adalah dengan mengolahnya menjadi kue bolu ubi ungu. Berikut ini adalah bahan-bahan dan cara mengolahnya:

Bahan-bahan:

  • 3 buah ubi ungu, kupas dan potong dadu
  • 250 ml santan
  • ½ cangkir blueberry segar
  • 2 sendok makan air perasan lemon
  • 2 sendok makan mentega tawar
  • 1 sendok makan madu
  • 1 sendok teh kayu manis
  • Kacang untuk hiasan

Cara membuat:

  1. Rebus ubi ungu hingga empuk dan matang selama kurang lebih 15 menit, kemudian angkat dan tiriskan.
  2. Letakkan ubi ungu di dalam mangkuk besar dan hancurkan hingga halus.
  3. Panaskan oven hingga bersuhu 200 oC.
  4. Campur santan, air perasan lemon, mentega, madu, dan kayu manis, laliu aduk hingga rata.
  5. Masukkan campuran tersebut ke dalam adonan ubi ungu dan aduk hingga rata.
  6. Tambahkan buah blueberry segar dan aduk kembali hingga rata.
  7. Tempatkan adonan ubi ungu dalam cetakan mangkuk kecil, taburi kacang di atasnya, dan panggang di dalam oven selama 10–15 menit.

Namun, sebelum Anda mengolahnya, pastikan Anda memilih ubi ungu yang segar dan sudah matang. Hindari ubi ungu yang memiliki bercak hitam, lunak atau lembek, dan berkeriput atau berkecambah. Selain itu, simpan ubi ungu di tempat yang sejuk dan kering maksimal satu minggu.

Bila Anda ingin mengetahui lebih jauh manfaat ubi ungu bagi kesehatan atau jumlah asupan ubi ungu yang sesuai kondisi tubuh, Anda bisa berkonsultasi dengan ke dokter untuk mendapatkan jawabannya.

12 thoughts on “Manfaat Ubi Ungu bagi Kesehatan dan Cara Tepat Mengolahnya

  1. Wow, incredible weblog layout! How lengthy have you been blogging for?
    you made running a blog look easy. The total look of your website is magnificent,
    as smartly as the content! You can see similar here
    sklep online

  2. Wow, incredible weblog layout! How long have
    you been blogging for? you make running a blog glance
    easy. The entire glance of your website is great, let alone the content material!
    You can see similar here e-commerce

  3. Hello! Do you know if they make any plugins to help with SEO?
    I’m trying to get my blog to rank for some targeted keywords but I’m not seeing very good gains.
    If you know of any please share. Many thanks! You can read similar art here:
    Ecommerce

  4. Hey! Do you know if they make any plugins to assist with Search Engine Optimization?
    I’m trying to get my blog to rank for some targeted keywords
    but I’m not seeing very good success. If you know of any please share.

    Appreciate it! You can read similar blog here: Scrapebox List

  5. Howdy! Do you know if they make any plugins
    to help with SEO? I’m trying to get my blog to rank for some targeted keywords but I’m not seeing very good gains.
    If you know of any please share. Thanks! You can read similar article here: Backlink Building

  6. Hello there! Do you know if they make any plugins to help with Search Engine Optimization? I’m trying to get
    my site to rank for some targeted keywords but I’m not seeing very
    good success. If you know of any please share.
    Appreciate it! I saw similar blog here: Best escape rooms

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *